Meer Dan Babi Pangang

In Meer dan babi pangang onderzoekt de Chinees-Nederlandse documentairemaker Julie Ng het succes en de dreigende teloorgang van het Chinees-Indisch restaurant aan de hand van Golden House, het restaurant van haar vader in Rozenburg. Wat begint als een zoektocht naar de oorsprong van het gerecht babi pangang, groeit uit tot een persoonlijke en emotionele verkenning van haar culturele en culinaire identiteit als Chinese Nederlander. Waarom serveren Chinees-Indische restaurants gerechten die Chinezen zelf thuis niet eten? Wat zegt dat over aanpassing, beeldvorming en de manier waarop culturen zich tot elkaar verhouden? En hoe komt het dat veel Nederlanders bij ‘de Chinees’ vooral denken aan babi pangang – een gerecht dat is voortgekomen uit de kruisbestuiving van drie culturen: de Chinese, de Indische en de Nederlandse. Het gerecht heeft een Indische oorsprong en naam, werd aangepast door Chinese restauranthouders en is volledig afgestemd op de smaak van hun Nederlandse klanten. Meer dan babi pangang is een ode aan de eerste generatie Chinese Nederlanders die met hard werken een onmisbaar onderdeel van het Nederlandse straatbeeld heeft opgebouwd. Tegelijkertijd is het een uitnodiging om verder te kijken dan het afhaalmenu. *** In Meer dan babi pangang (More than babi pangang), Chinese-Dutch documentary maker Julie Ng explores the success and impending demise of Chinese-Indonesian restaurants, using her father's restaurant, Golden House, in Rozenburg as a case study. What begins as a search for the origins of the dish babi pangang develops into a personal and emotional exploration of her cultural and culinary identity as a Chinese Dutch person. Why do Chinese-Indonesian restaurants serve dishes that Chinese people themselves do not eat at home? What does that say about adaptation, perception, and the way cultures relate to each other? And why is it that many Dutch people associate “Chinese food” primarily with babi pangang—a dish that originated from the cross-pollination of three cultures: Chinese, Indonesian, and Dutch? The dish has an Indonesian origin and name, was adapted by Chinese restaurant owners, and is completely tailored to the tastes of their Dutch customers. Meer dan babi pangang is an ode to the first generation of Chinese Dutch people who, through hard work, have built an indispensable part of the Dutch street scene. At the same time, it is an invitation to look beyond the takeaway menu.